鄭州局集團 月山工務段段部新、老院伙食團餐飲服務項目招標公告
（招標編號：YGDDF-2024-XB02）
一、招標條件
本招標項目鄭州局集團公司月山工務段段部新、老院伙食團餐飲服務項目 該項目已具備招標條件，現(xiàn)對段部新、老院伙食團餐飲服務進行公開招標。
二、項目概況與招標范圍
2025年1月份至12月份段部新、老院伙食團餐飲服務。
三、投標人資格要求
1.資質要求
（1）投標人須具有獨立法人資格，持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（餐飲服務許可證），且經(jīng)營范圍涵蓋食堂餐飲服務相關內(nèi)容。
（2）具備良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度，提供近兩年財務審計報告或財務報表（新成立企業(yè)提供自成立以來的相關材料），無不良經(jīng)營記錄和違法違規(guī)行為。
（3）通過質量管理體系認證（如 ISO9001）、食品安全管理體系認證（如 ISO22000）者優(yōu)先考慮。
2.人員配備要求
（1）配備專業(yè)的廚師團隊，其中廚師長應具有至少一年大型食堂或餐飲管理工作經(jīng)驗，持有高級廚師資格證書，熟悉各類菜系制作工藝，能夠制定營養(yǎng)均衡、豐富多樣的菜單。
（2）廚師團隊中應包含一定數(shù)量的不同等級廚師，初級廚師若干，以滿足食堂日常餐飲制作需求。
（3）除廚師外，還需配備足夠數(shù)量的幫廚、服務員、洗碗工等輔助人員，所有人員均需持有有效的健康證明，并定期進行體檢。
3.餐飲服務要求
（1）提供早、中、晚三餐服務，能夠根據(jù)招標方的作息時間和要求，合理安排開餐時間和供餐時長。
（2）每周提前制定并公布菜單，菜單應包含多種菜品選擇，兼顧葷素搭配、營養(yǎng)均衡和不同口味需求。
（3）保證每餐的就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐廳桌椅擺放整齊、干凈無污漬，地面無垃圾積水，食堂工作人員在就餐期間及時清理桌面和地面。用餐后對餐具進行嚴格消毒處理，消毒過程符合衛(wèi)生標準。
（4）具備處理突發(fā)餐飲事件的能力，如遇停水、停電、設備故障等情況，有相應的應急預案，能夠在短時間內(nèi)采取措施確保就餐人員的基本餐飲供應。
4.衛(wèi)生與安全要求
（1）建立健全的食堂衛(wèi)生管理制度，明確各崗位衛(wèi)生職責，從食材采購、儲存、加工、烹飪到成品銷售，每個環(huán)節(jié)都要嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。
（2）加強食品安全管理，遵守《食品安全法》及相關法律法規(guī)，杜絕使用過期、變質、三無食品原料，對每餐菜品進行留樣，并做好留樣記錄。
（3）重視食堂消防安全，定期組織員工進行消防安全培訓和演練，確保員工熟悉消防設施設備的使用方法和應急逃生流程，食堂內(nèi)消防通道暢通無阻，無雜物堆積。
5.服務期限與考核
（1）服務期限為一年，自合同簽訂之日起計算。
（2）招標方將建立完善的考核機制，定期對中標人的餐飲服務質量進行考核評價，考核內(nèi)容包括食品安全、菜品質量、服務態(tài)度、就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況等方面。考核結果與服務費用支付掛鉤，如考核不達標，招標方有權要求中標人限期整改，整改仍不合格的，招標方可扣除相應服務費用或終止合同。
四、誠信要求
本次招標不接受具有行賄犯罪記錄、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標人參加投標。
五、
沒有在中國電力招標采購網(wǎng)（）上注冊會員的單位應先點擊注冊。登錄成功后根據(jù)招標公告的相應說明獲取招標文件！
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