2.項目概況與招標范圍

2.1項目概況、招標范圍及標段（包）劃分： 2.1.1項目概況：

 

大廈總建筑面積為40246.42 ㎡，地上有30層，地下有二層，其中：地上面積為31162.5 ㎡，地下面積為9083.92 ㎡，職工食堂設在大廈四樓，食堂面積為1770㎡，其中后廚面積為290㎡。食堂設有自助餐廳，客餐包間、及大小兩個就餐區(qū)，共有座位300余個。

 

食堂廚具配備齊全、廚房燃氣采用天然氣，菜譜及標價由電子顯示屏和桌簽兩種方式顯示。食堂配套設置副食小賣部、水吧等。

 

食堂開辦就餐卡約1000張左右，目前經(jīng)營狀態(tài)下，食堂早餐、中餐進餐平均就餐人數(shù)約400人左右，晚餐約120人左右。職工以充值飯卡的方式在食堂自選消費。食堂工作餐營業(yè)額在18萬元左右/每月，客餐在2萬元左右/每月。

 

食堂提供早、中、晚三餐及客餐服務；其中早餐7:30-8:50；中餐11:30-12:50；晚餐17:00-18:15，客餐服務時間視用餐人員需求而定。

 

本項目投標報價應包含三部分，其中第一部分為食堂服務人員勞務費，含員工工資（人員基本工資不得低于武漢市最低工資標準）、社保、福利、住宿費、工裝費、稅費、管理費等一切與勞務相關的所有費用（含春節(jié)及重大活動加班費），第二部分為食堂餐具更新補充，第三部分提供洗碗機及易耗等一切與食堂正常運行保障相關的費用。

 

2.1.2招標范圍：

 

總體要求：投標人負責食堂餐飲加工及服務、餐飲內(nèi)容規(guī)劃、食材采購計劃、菜肴質(zhì)量管理、人員管理、食堂日常維護保養(yǎng)、廚房設備維護保養(yǎng)、含提供洗碗機及耗材等服務。

 

投標人每周四制定下周菜單，擬定菜品售價，列出食品原材料采購計劃，報至招標人審核。

 

食品原材料由招標人負責采購，并與投標人共同監(jiān)督檢查入庫。招標人負責食品原材料保管，投標人按需領用，日常領用未用完部分由投標人臨時保管。

 

投標人負責編制每月工作餐、客餐收支明細以及各項成本費用明細，報送招標人。

 

投標人負責食堂設備、設施、器具的日常管理、維護和保養(yǎng)等。

 

投標人負責食堂、廚房、包房的衛(wèi)生保潔工作。

 

投標人負責配合招標人每月進行就餐滿意率調(diào)查，客戶滿意率標準不低于85％。

 

投標人負責服務人員的人事及勞務管理。

 

投標人負責服務人員人身安全、食堂食品安全、現(xiàn)場設施設備安全、用電用氣安全、消防安全等。

 

投標人負責食堂范圍內(nèi)設備保養(yǎng)維護、餐具保管及維護、提供洗碗機設備（含耗材），以上需做分項報價。

 

詳細服務內(nèi)容以合同約定為主。

 

服務地點：武漢市洪山區(qū)徐東大街63號

 

服務期限：服務期為三年，暫定2022年8月26日-2025年8月25日，時間時間以招標人通知為準。 

 

2.2其他：/

 

3.投標人資格要求

3.1資質(zhì)條件和業(yè)績要求：

 

【1】資質(zhì)要求：投標人須為依法注冊的獨立法人或其他組織，須提供有效的證明文件；投標人須具有并提供有效的《食品經(jīng)營許可證》。

 

【2】財務要求：/

 

【3】業(yè)績要求：2017年8月至投標截止日（以合同簽訂時間為準），投標人須至少具有人民幣500萬元及以上的餐飲服務合同業(yè)績2份（在規(guī)定期限內(nèi)，與同一單位連續(xù)簽訂合同總額達到500萬元及以上的視為1份有效業(yè)績），投標人須提供能證明本次招標業(yè)績要求的合同和對應的用戶評價掃描件，合同掃描件須至少包含：合同買賣雙方蓋章頁、合同簽訂時間和業(yè)績要求中的關鍵信息頁；用戶評價須由最終用戶蓋章，可以是表揚信或回訪記錄或其他能證明服務評價良好的材料。

 

【4】信譽要求：/

 

【5】項目負責人的資格要求：具有大專及以上學歷，年齡不超過45周歲，提供學歷證書、身份證的掃描件；同時提供2022年1月至2022年6月由社保機構出具的本單位社保繳費證明。

 

【6】其他主要人員要求：廚師長具有中式烹調(diào)師一級職業(yè)資格證書，提供證書掃描件、資格查詢證明；同時提供2022年1月至2022年6月由社保機構出具的本單位社保繳費證明。

 

【7】設備要求：/

 

【8】其他要求：/

 

注：母子公司資質(zhì)業(yè)績不得互相借用。

 

3.2本項目不接受聯(lián)合體投標。

 

4.招標文件的獲取

4.1凡有意參加投標者，購標前必須完成供應商注冊，已注冊的投標人請勿重復注冊。

 

4.2購標途徑：已完成注冊的投標人請登陸，在線完成招標文件的購買。

 

4.3招標文件開始購買時間2022-08-02 11:00:00，招標文件購買截止時間2022-08-08 16:30:00。